আমাদের এক গ্রাহকের পুত্র অটিস্টিক - তিনি আমাদের "kefir" নিয়েছেন এবং প্রশ্ন করেছেন তার বাচ্চাকে Kefir দেওয়া যাবে কি না -
তার উত্তরে, এবং অন্যদের জ্ঞাতার্থে জানাই
আজকাল সারা বিশ্বে গড়ে প্রতি ১৫০ জন শিশু'র মধ্যে ১ জন শিশু অটিজিম স্পেকট্রাম ডিসঅর্ডারের (ASD) শিকার। যে সমস্ত পিতামাতার শিশু অটিস্টিক
তারা জানেন কত সাবধানে কত কেয়ারফুলি সেই সমস্ত শিশু কে পালন করতে হয়।কি খাবে কি খাবেনা,কি ভাবে তার রিপিটেটিভ বিহেভিয়ার কম হতে পারে এই বিষয়ে তাদের সর্বদা সতর্ক থাকতে হয়।
আধুনিক বিজ্ঞান ASD সাবজেক্টদের কোয়ালিটি অফ লাইফ উন্নত করার জন্য Gut microbiome এর উন্নতিকে পোটেনশিয়ালস থেরাপেটিক টার্গেট হিসাবে বেছে নিয়েছেন। Mik -Kefir গাট মাইক্রোবায়োমের Novel Modulator,
এক কথায় ধারাবাহিক কেফির থেরাপি যে কোন মানুষের Gut microbiome এর পসিটিভ পরিবর্তন ঘটায়। আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ASD আক্রান্ত শিশুদের ধারাবাহিক Kefir খাওয়ানোর ফলে তাদের মাইক্রোবায়োটিয়ার পরিবর্তন হচ্ছে এবং তাদের যে repetitive behavior তা কমে আসছে।
এখন কেফির কিভাবে ASD সাবজেক্ট দের সাহায্য করে সেই বিষয়ে আমি ২০২১ সালে প্রকাশিত গবেষণাপত্রটির কিছু অংশ কোট করলাম।
"Kefir increased the levels of anti-inflammatory Treg cells in mesenteric lymph nodes (MLNs). Kefir also increased the relative abundance of Lachnospiraceae bacterium A2, which correlated with reduced repetitive behaviour and increased Treg cells in MLNs. Functionally, kefir modulated various predicted gut microbial pathways, including the gut-brain module S-Adenosylmethionine (SAM) synthesis, as well as L-valine biosynthesis and pyruvate fermentation to isobutanol, which all correlated with repetitive behaviour. Taken together our data show that kefir modulates peripheral immunoregulation, can ameliorate specific ASD behavioural dysfunctions and modulates selective aspects of the composition and function of the gut microbiome, indicating that kefir supplementation might prove a viable strategy in improving quality of life in ASD subjects."
মিল্ক -কেফির কেবল মাত্র সাধারণ হেলথ ড্রিংক নয়, মিল্ক কেফির আপনার গাট মাইক্রোবায়োমের নভেল মডুইলেটর। তবে আমি আগেই বলেছি এটা একদিন দু দিন খেয়ে বিশেষ কোন লাভ নেই কেফির একটা থেরাপি যা ৪-৮ সপ্তাহ ধারাবাহিক নিয়মিত খেলে আপনার গাট হেলথের হৃত স্বাস্থ্য ফেরত আসতে বাধ্য - এটাই বিজ্ঞান। জীবন থেকে জাংকফুড, কোল্ড ড্রিংকস, প্যাকেট জ্যুস বাদ দিন - সুস্থ খাবার খান সুস্থ থাকুন,গাট হেলথের হৃত স্বাস্থ্য ফেরত আনুন।
সারা পশ্চিমবাংলায় একমাত্র ঢেঁকিতে আমরা রোজ সার্টিফাইড অর্গানিক ফুল ক্রিম গরুর দুধ দিয়ে ফার্মেন্টেড মিল্ক প্রোডাক্ট - মিল্ক কেফির বানাই এবং রোজ আমাদের গ্রাহকদের বাড়িতে পৌঁছে দি।
