আমরা সবাই জানি আমাদের পেট থেকে মুড, স্কিন থেকে লিভার, ইমিউনিটি ইত্যাদি সমস্ত কিছু ভালো থাকার চাবিকাঠি আমাদের পেট মুখ গলা স্কিনে বসবাস করা বিলিয়নস অফ পরজীবি ব্যাকটেরিয়া। বিভিন্ন জাংক ফুড, এলকোহল, এন্টিবায়োটিক, পেইন কিলার এবং ভুল খাদ্যাভ্যাস সেই ব্যাকটেরিয়া কলোনির মধ্যে ইমব্যালান্স তৈরী করে - আমাদের সুস্থ থাকার চাবিকাঠি সেই কলোনির ব্যালেন্স বজায় রাখা এবং প্রয়োজনে বাইরে থেকে 'প্রোবায়োটিক' ফুডের জোগান দেওয়া। বিশ্বের সেরা প্রোবায়োটিক ফুডের মধ্যে - কেফির অন্যতম।
তবে আপনি যদি শখে একদিন কেফির খান এবং বিভিন্ন জাংক ফুড খাওয়ার অভ্যাস পরিত্যাগ না করেন - তাহলে কেফির খেয়ে কোন লাভ নেই।
আপনি যদি লাগাতার ২-৩ সপ্তাহ কেফির খান, সাথে জাংক ফুড বর্জন করেন - তাহলে পার্থক্য নিজেই বুঝতে পারবেন - যাদের হাতে স্মার্ট ফোন আছে তারা নিজেরাও কেফির বিষয়ে পড়ে নিতে পারেন।
ঢেঁকির কেফির আনপাস্তুরাইজড এবং সার্টিফাইড অর্গানিক গরুর ফুল ক্রীম অলমোস্ট কাঁচা দুধ দিয়ে প্রস্তুত -কেননা অর্গানিক কাঁচা দুধেও কিছু ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে যা দুধ ফোটালে নষ্ট হতে পারে- ফলত আমাদের কেফির স্বাদে অনন্য, ফুল ক্রীম দুধ হইবার জন্য ভরপুর মাখন - কিন্তু নির্ভয়ে খান কেননা কেফির গ্রেইন্স দুধের ফ্যাটের কোলেস্টেরলের মাত্রা ৮৫% কমিয়ে দিয়েছে এবং দুধের চিনি ল্যাকটোজ খেয়ে হজম করে ফেলেছে।
মিল্ক -কেফির কেবল মাত্র সাধারণ হেলথ ড্রিংক নয়, মিল্ক কেফির আপনার গাট মাইক্রোবায়োমের নভেল মডুইলেটর। তবে আমি আগেই বলেছি এটা একদিন দু দিন খেয়ে বিশেষ কোন লাভ নেই কেফির একটা থেরাপি যা ৪-৮ সপ্তাহ ধারাবাহিক নিয়মিত খেলে আপনার গাট হেলথের হৃত স্বাস্থ্য ফেরত আসতে বাধ্য - এটাই বিজ্ঞান। জীবন থেকে জাংকফুড, কোল্ড ড্রিংকস, প্যাকেট জ্যুস বাদ দিন - সুস্থ খাবার খান সুস্থ থাকুন,গাট হেলথের হৃত স্বাস্থ্য ফেরত আনুন।
সারা পশ্চিমবাংলায় একমাত্র ঢেঁকিতে আমরা রোজ সার্টিফাইড অর্গানিক ফুল ক্রিম গরুর দুধ দিয়ে ফার্মেন্টেড মিল্ক প্রোডাক্ট - মিল্ক কেফির বানাই এবং রোজ আমাদের গ্রাহকদের বাড়িতে পৌঁছে দি।
যত অস্বাস্থ্যকর পানীয় বর্জন করুন, রোজ সকালে কেফির খান - গাট ব্যাকটেরিয়া কলোনি'র ব্যালেন্স ফিরিয়ে আনুন। ডেলিভারি কেবল কলকাতায়।
