গৌতম বুদ্ধ, বোধিত্ব লাভের পরে তার পিতা 'Śuddhodana"র কাতর আবেদনে সারা দিয়ে যখন কপিলাবস্তু তে ফেরত যাচ্ছিলেন, তখন বর্তমান সিদ্ধার্থনগর, কপিলাবস্তু এলাকার এক গ্রামের বাসিন্দারা ওনার কাছে প্রসাদ হিসাবে উপহার পেয়েছিলেন একমুঠো অতি উৎকৃষ্ট, সুগন্ধি ধানের বীজ।
বুদ্ধ বলেছিলেন "তোমরা এই ধানের বীজ কাদা জমিতে রোপন করবে, এর বিশুদ্ধতা বজায় রাখবে এবং যত দিন চাষ করবে ততদিন এর সুগন্ধ আমার কথা মনে করাবে'। গৌতম বুদ্ধের পিতার নাম স্মরণীয়- 'শুদ্ধদানা', যার আক্ষরিক অর্থ "he who grows pure rice," হয়ত গৌতম বুদ্ধ এই সুগন্ধি ধান টি তার পিতার কাছ থেকে সংগ্রহ করেছিলেন, অথবা জেনেছিলেন, অথবা ভিক্ষার ঝুলিতে পেয়েছিলেন।
এই বিশ্ববিখ্যাত চাল টির নাম 'কালানমক''।
কালানমক বর্তমান ভারত এবং নেপালের তরাই এলাকায় সিদ্ধার্থ নগর কপিলাবস্তু থেকে গোরখপুর অবধি প্রায় ১১টি জেলার কেবল তরাই সংলগ্ন এলাকায় চাষ হয়। যদিও সিদ্বার্থনগর /কপিলাবস্তু এলাকার কালানমক সেরা চাল। 'কালানমক' চালের ধানের রঙ কুচকুচে কালো কিন্তু চাল সাদা - হয়ত বা আমাদের উত্তরবাংলার তরাই এর 'কালোনুনিয়া' এই চালের মামাতো পিসতুতো ভাই। এই চাল যে গৌতম বুদ্ধের আমলে চাষ হত তার প্রমান পাওয়া গেছে কপিলাবস্তু খননের সময়ে প্রাপ্ত চাল এবং ধানের ফসিল থেকে যার কার্বন ডেটিং এবং জেনেটিক সিকোয়েন্স বর্তমান চালের সাথে ম্যাচ করে দেখা হয়েছে।
কালানমক কেন অনন্য?
Kalanamak is sugar-free: চাল সাদা হলেও এর গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স মাত্র ৪৯-৫২,একমাত্র বাসমতী বাদ দিয়ে অন্য সাদা চালের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ৭৮-৮৫। অধিকাংশ সাদা চালের তুলনায় কালানমক চালের প্রোটিন % দ্বিগুন, ১০০গ্রাম কালানমক চালে প্রোটিন আছে ১১গ্রাম। অন্য সাদা চালের তুলনায় 3 times higher Iron and 4 times higher Zinc. It is unique rice to have Vitamin A in form of Beta Carotene.
সর্বোপরি ''কালানমক' উচ্চ সুগন্ধ যুক্ত চাল - ভারতের সেরা সুগন্ধি চালের মধ্যে অন্যতম। সিদ্বার্থনগর থেকে ঢেঁকি নিয়ে এসেছে ভারতের অন্যতম সেরা চাল।
