এককালে নাকি বর্ধমানের বিখ্যাত সীতাভোগ - এই চাল দিয়েই তৈরি হোত - তার পরে এলো সবুজ বিপ্লব - বেঁটে উচ্চফলনশীল ধানের গুঁতোয় দেশি সমস্ত চালের পঞ্চত্বপ্রাপ্তি ঘটতে সময় লাগলো মাত্র কয়েক দশক।
সীতাশাল নিয়ে লিখেছেন - বিভূতিভূষণ..
" বিক্রী হচ্ছে যা গোটা সিং ভূমের হাটে সাধারণতঃ বিক্রী হয়ে থাকে । বীচিওয়ালা বেগুন, টোম্যাটো ও পেয়াজ, শুটুকি মাছ, জোদা অর্থাৎ নালাসে পিপড়ের ডিম, বাখার অর্থাৎ মহুয়ার মদ তৈরি করবার মসলা, দেখতে কদমার মত ; সুন্দর সরু সীতাশাল চাল, মাটির হাঁড়িকুড়ি, মহুয়ার তেল, করনজার তেল এবং তঁতে তৈরি মোটা কাপড় ও গামছা । এদেশে মোট চাল তত বেশি দেখা যায় না, যত দেখা যায় সরু সাদা ধবধবে সীতাশাল চাল। পাহাড়ী পাথুরে জমি নাকি সরু ধানের পক্ষে অনু কুল।" বনে -পাহাড়ে -বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায়
বিভূতিভূষণের সময়ে সিংভূমের সাধারন গ্রামীন হাটেও বিক্রি হোত 'সুন্দর সরু সীতাশাল চাল' - আর আজকাল পকেটে টাকা নিয়ে দুরবিন দিয়ে খুঁজেও আপনি সুন্দর সরু দেশি সীতাশাল চাল খুঁজেও পাবেন না।
ঢেঁকিতে আমরা খুঁজে খুঁজে নিয়ে আসি বিভিন্ন ধরনের দেশি সুস্বাদু চাল -গতমাসে ছিল রাঁধুনি পাগল -ছোট দানার সরু সুগন্ধি চাল আর এই মাসে - পাহাড়ি পাথুরে জমির সুন্দর সরু সেদ্ধ চাল সীতাশাল। হারিয়ে যেতে বসা এই সমস্ত দেশি চাল আপনারা আবার খাওয়া শুরু করলে চাষি উৎসাহ পাবেন - বাঙালির পাতে ফিরে আসবে সুস্বাদু, পুস্টিকর দেশি চাল - চাষ বাড়লে কম ে আসবে দাম - মিলে পালিশ করা হাইব্রিড স্বাদহীন চাল বিদায় নেবে ধীরে ধীরে।
